| CV Personnel |
| CV _ 001448 |
| IDENTITE |
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28 ans
francaise
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| RECHERCHE |
Emploi : Chef de cuisine
Emploi : Second de cuisine
Emploi : Second de cuisine
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| Expérience dans cet(ces) emploi(s) : + de 5 ans |
| Expérience dans un poste ressemblant : - de 3 ans |
| Disponible à partir du : 2004-12-01 |
| Disponible le ? | Matin | Midi | Après-midi | Soir | | Lundi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Mardi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Mercredi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Jeudi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Vendredi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Samedi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Dimanche | Oui | Oui | Oui | Oui |
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Dans quel(s) pays le poste est recherché :
Emirats Arabes Unis
Bahamas
Etats Unis
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Dans quel(s) département(s) de France le poste est recherché :
Haute Garonne
Var
Vaucluse
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| Moyen de transport : oui |
| CV |
Expérience professionnelle :
June-october2004 : SAINT TROPEZ
residence Pierre et Vacances
"les Restanques"
Chef de cuisine: 2 restaurant open every day:one brasserie and one gastronomique cuisine
12 staff under responsabilities, cost control, HACCP, food cost.400 cvts a day
January-May2004 : ST BARTHELEMY
French West Indies
hotel" Christopher Sofitel"4*
Tournant.fusion and gastronomique cuisine .
September-december2003:MANHATTAN
New York "les enfants terribles"
second de cuisine
african, brasilian cuisine
opening the restaurant lounge with the chef Abdhul Traore .
good critic at Zagat survey
March-July2003: MANHATTAN N.Y.
" Mon Petit Cafe" french luxury brasserie
Chef de cuisine: staff control in spanish, order, cost control
200cvts a day
September2002-February2003:
TOULOUSE-France
restaurant "la villaTropezienne"
Chef de partie:meat section and sauces
Gastronomique provencale cuisine
400cvts a day . reference Mr
Gallou Bruno
May-September2002: JERSEY channel island
hotel"the Atlantic Hotel" small luxury hotel group 5*
gastronomique cuisine
chef de partie apetizers, vegetables and vegetarian dishes
reference Mr Healy Ken
February2001-May2002:ENGLAND
Bradford
hotel Novotel 3*
international cuisine and banqueting
chef de partie, second de cuisine and chef de cuisine last 6 month
Accor formation,HACCP,staff control,created menus.
September1999-February2001
TOULOUSE-France
restaurant "La Sidreria"
second de cuisine: spanish and southwest cuisine
preparation of fish, grill and specialities
June-November1999: SAINT ALBAN (31) France
Restaurant " La Cazelle"
Gastronomique cuisine
chef de partie as starters and desserts
reference Mr Sanchez Claude
February-june1999: TOULOUSE-France.restaurant lounge
" le Cafe Rex"
second de cuisine: Australian and world cuisine
cost control, created menus
200 cvts a day
August1998-March1999:Saint GAUDENS (31)-France
restaurant lounge"Sunn Sport Restaurant"
chef de partie
Mexican and french cuisine
openning the restaurant
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Compétences :
My specialities are the world,provencale and fusion cuisine but I'm always willing to learn more. |
Etudes et Diplômes :
BEP CAP RESTAURATION
option pastry and service |
Détails particuliers :
cuisine |
Mention complémentaire :
service and pastry |
Spécialité en cuisine :
cuisine nouvelle, provencale, mediterraneen and fusion |
Langues :
english ,french, beginner in spanish |
Lettre de motivation :
I am a French national who has been working as a chef for seven years
I am a highly motivated person, who has a strong worh ethic and a love for the restaurant business.
I have always been a good team leader, a hard worker with excellent social skills.
I believe that I would be an asset for your restaurant
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