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| IDENTITE |
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45 ans
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| RECHERCHE |
Emploi : Chef pâtissier
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| Expérience dans cet(ces) emploi(s) : + de 5 ans |
| Expérience dans un poste ressemblant : + de 5 ans |
| Disponible à partir du : 0009-08-01 |
| Disponible le ? | Matin | Midi | Après-midi | Soir | | Lundi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Mardi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Mercredi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Jeudi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Vendredi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Samedi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Dimanche | Oui | Oui | Oui | Oui |
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Dans quel(s) pays le poste est recherché :
Etats Unis
Emirats Arabes Unis
Espagne
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Dans quel(s) département(s) de France le poste est recherché :
Haute Savoie
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| Moyen de transport : voiture |
| CV |
Expérience professionnelle :
Marié,
Chef Pâtissier
Présentation
Petit-fils de pâtissier-chocolatier, inventeur des Roseaux du Lac, fils de pâtissier, j'ai hérité du savoir-faire et des traditions familiales.
Chef pâtissier, chocolatier, glacier , confiseur , traiteur - Responsable de production - Gestion du personnel - Maître d'apprentissage .
Consultant
Expériences
2008 - 2009 consultant pour un projet en inde pour création d une pâtisserie de luxe: recherche de fournisseur matériel, création d une carte des desserts et entremets pour salon de thé et petite restauration de luxe a new Dehli, recrutement du personnel, des fournisseurs,gestion
2008 - 2008 chef pâtissier au restaurant Gastro le MOON Annecy : élaboration de la carte des desserts, commandes, gestion, banquetting, décor et présentation.
2008 - 2008 chef pâtissier au restaurant le club GASCON 1 étoile Michelin Londres :gestion des stocks ,deux employés, commande, élaboration et création de desserts pour menus et cartes pour le restaurant étoilée et la pâtisserie pour le salon de thé, prix de revient des desserts, commandes des produits
2007 - 2008 chef pâtissier au restaurant BLEEDING HEART 3 rosettes Londres :gestion des trois personnes, élaboration de desserts, menus cartes pour les deux restaurant français et le restaurant anglais 3 desserts différents par jour et « banquetting » , commande des produits , gestion.
2007 - 2003 sous-chef au salon de thé pâtisserie Oberson, Genève : aide à lélaboration de nouveaux entremets, vérification des produits et finition décor aide à la formation des apprentis.
2003 - 2000 chef-pâtissier au salon de thé pâtisserie Bouclier, Genève : gestion d une personne gestion des stock fabrication entremet, chocolats, traiteur élaboration recettes décor pour deux magasin.
2000 - 1995 chef-pâtissier au salon de thé pâtisserie de luxe Aux délices, Annecy :gestion un ouvrier trois apprentis + formation gestion des stock, commandes fabrication décor élaborations de nouvelles recettes décor vitrine pièce en chocolat recherche de client
1994 - 1990 sous-chef au salon de thé pâtisserie de luxe Aux délices, Annecy . Sous -chef de Bernard St Sulpice meilleur ouvrier de France aide du chef pour décor sucre, chocolat nougatines et autre vérification des poste et fabrication aide a la formation des apprentis
1989 - 1988 stage à la pâtisserie Aux délices, Annecy :chocolat, glaces, entremets, traiteur , décor finition entremets et pièces en chocolatier
1987 stage de 6 mois à l'hôtel Nikko, 4 étoiles grand luxe, Paris : travail du sucre ,chocolat, entremets, décoration, finition
1986 - 1985 pâtissier à l'auberge de l'Etraze restaurant Gastro ANNECY .
1984 CAP de pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur, viennois, traiteur au CFA de Groisy.
2 stages de pâtisserie effectués avec un Meilleur Ouvrier de France au salon de thé de luxe aux Délices, Annecy .
Stage de pâtisserie effectué avec un Meilleur Ouvrier de France à l'hôtel Nikko, 4 étoiles grand luxe, Paris.
Loisirs :
Gastronomie, nologie, voyages, botanique et jardinage.
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Compétences :
Petit-fils de pâtissier-chocolatier, inventeur des Roseaux du Lac, fils de pâtissier, j'ai hérité du savoir-faire et des traditions familiales.
Chef pâtissier, chocolatier, glacier , confiseur , traiteur - Responsable de production - Gestion du personnel - Maître d'apprentissage .
Consultant |
Etudes et Diplômes :
cap |
Détails particuliers :
patisserie |
Mention complémentaire :
patissier chocolatier glacier confisseur traiteur petite restauration patisserie de restauratoin |
Spécialité en cuisine :
patisserie |
Langues :
anglais |
Lettre de motivation :
je recherche une societe dans la quelle je pourrais transmetre mon experience |
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Voir l'OFFRE
Offre poste(s):
Demi chef de partie
Pâtissier
Plongeur
Région(s):
Lille - France |
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Voir l'OFFRE
Offre poste(s):
Boulanger
Région(s):
Monda (malaga) - Espagne |
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Voir le CV
Recherche poste(s):
Femme de chambre
Commis de cuisine
Région(s):
France
Essonne, Paris |
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Voir le CV
Recherche poste(s):
Réception
Barman / Garçon de café / Limonadier
Hôtesse
Région(s):
France
Paris, Hauts de Seine |
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