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| IDENTITE |
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42 ans
Française
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| RECHERCHE |
Emploi : Chef de cuisine
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| Expérience dans cet(ces) emploi(s) : + de 5 ans |
| Expérience dans un poste ressemblant : - de 3 ans |
| Disponible à partir du : 2007-02-01 |
| Disponible le ? | Matin | Midi | Après-midi | Soir | | Lundi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Mardi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Mercredi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Jeudi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Vendredi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Samedi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Dimanche | Oui | Oui | Oui | Oui |
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Dans quel(s) pays le poste est recherché :
France
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Dans quel(s) département(s) de France le poste est recherché :
Corse du Sud
Haute Corse
Finistère
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| CV |
Expérience professionnelle :
- Chef de partie au "Le Petit Riche" 9 éme -
100.000 cts / An
- Second à la Brasserie de L'Ile Saint Louis Paris... Rillons , belles viandes et plats mitonnés.
- Chef de Cuisine, brigade de 5 personnes àn "L'Auberge de L'Aven"( Kerdruc)
Poissons et fruits de mer principalement
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Compétences :
Trés polyvalent, rapide,innovant et créatif, propre et rigoureux.
Connaisance assez appronfondie en Sommelerie et vins Bio/Culture raisonnée et authentiques ! |
Etudes et Diplômes :
Ecole hôtellière de Namur (Belg)
Nombreux stages |
Détails particuliers :
Second de Nicolas V (Ex table de Luculus à Paris )cette saison 2006 à L'Ile d'Yeu pour une ouverture et création !
Poissons en cuisson lente , espumas, viandes de Kobé |
Mention complémentaire :
Sommelerie et Vins nature en particulier
Fred Cossard, René Mosse, Guy Bossard, Henri Frederic Roch, Anselme Selosse, jérôme Prévost, Egly-Ouriet,Larmandier Bernier, Henri Jayer...
Puzelat, Guy breton, Jean françois Nicq, |
Spécialité en cuisine :
Espuma, cuissons lentes, poissons, Mi-Cuit/Cru
Viandes, Salers , Aubrac, Simenthal, Kobé |
Langues :
Français |
Lettre de motivation :
Cherche endroit ou exprimer ces compétences axées sur les beaux produits du marché !
Création carte
(Disponible sur demande )
Côte de boeuf "Simmental"
Tartare de boeuf coupé au couteau à l'italienne
Risotto au courgettes et langoustines juste cuites
Snack de sardines, poivrons confit et coppa
Homard cuit au BBQ Weber
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Voir l'OFFRE
Offre poste(s):
Chef de partie
Second de cuisine
Commis de cuisine
Région(s):
Gerardmer - France |
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Voir l'OFFRE
Offre poste(s):
Réceptionniste
Receptionniste nuit
Bagagiste / Voiturier / Chasseur
Région(s):
Paris - France |
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Recherche poste(s):
Castings
Réception
Service de salle
Région(s):
France
Paris |
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Voir le CV
Recherche poste(s):
Bien être / Relaxation / Méditation / Massage
Coaching
Région(s):
France
Gironde, Haute Garonne, Landes |
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| Clive |
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