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| IDENTITE |
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36 ans
Francais
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| RECHERCHE |
Emploi : Cuisine
Emploi : Cuisine
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| Expérience dans cet(ces) emploi(s) : + de 5 ans |
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| Disponible à partir du : 2006-09-02 |
| Disponible le ? | Matin | Midi | Après-midi | Soir | | Lundi | | | | | | Mardi | | | | | | Mercredi | | | | | | Jeudi | | | | | | Vendredi | | | | Oui | | Samedi | | | Oui | Oui | | Dimanche | | | | |
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Dans quel(s) pays le poste est recherché :
France
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Dans quel(s) département(s) de France le poste est recherché :
Alpes Maritimes
Var
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| Moyen de transport : OUI |
| CV |
Expérience professionnelle :
COMPETENCES PROFESSIONNELLES
07/2002 à 09/2005 MANAGER METIER BOULANGERIE-PATISSERIE
Carrefour
· Manager à Fourmies (59) depuis 01/2004
-Gestion au quotidien du rayon boulangerie-pâtisserie
-Négociation avec les fournisseurs Directs
-Formation du personnel sur lhygiène et les méthodes HACCP.
-Application du standard qualité de lentreprise concernant les produits et, le service apporté aux clients.
-Développement de la gamme de pâtisserie avec création dun produit magasin.
· Stagiaire manager à Antibes (06) entrée 07/2002
-Organisation dun record de vente de tartes aux pommes
-Organisation et production des produits de la période de fin dannée.
De 09/2001 à 06/2002 Chef de Cuisine au restaurant « Le temps dy être »Bruxelles Belgique
Gestion des commandes, gestions des prix de reviens, Formation du personnel au méthode HACCP. Développement dune carte bistrot (cuisine provençale)
De 05/2001 à 09/2001 Chef Pâtissier du restaurant du GUARDAVAL HOTEL (16/20 AU GAULT MILLAU) à Lenzerheide Suisse.
Responsable de la production journalière pour le restaurant et lhôtel (séminaire,
)
Gestion des commandes, des prix de reviens, formation des commis aux normes HACCP, élaboration des menu et carte de desserts.
De 01/2000 à 04/2001 Chef Pâtissier au restaurant du Bedford Lodge Hôtel à Newmarket Angleterre
En charge de la production de pâtisserie pour le restaurant et lhôtel (banquet, etc
)
Calcul des coûts de marchandises, gestions des matières premières,
Elaboration des menus de desserts pour le restaurant, lhôtel et les séminaires.
05/1991 à 12/1999 Divers emplois en hôtellerie restauration (cf page 2)
FORMATION
Terminal CAP de pâtisserie au CFA de Grenoble (38)
09/1996 à 09/1997 Apprentissage en pâtisserie chez M. Jacques FRAISSE
1ère Bac technologique hôtelier au lycée hôtelier de Nice (06)
2ème au concours culinaire provençal de « La Capelina dOr » Nice (06)
B.E.P C.A.P de cuisine au lycée hôtelier de Grasse (06)
06/1993 à 10/1993 Cuisinier stagiaire au restaurant le Grand Bleu Pierre et Vacance CAP ESTEREL (83)
Seconde au lycée Saint Exupéry à Saint Raphaël (83)
Brevet des collèges au collège de lEstérel à Boulouris (83)
LANGUES & INFORMATIQUE
Anglais courant
Notions despagnol
Maîtrise de WORD, EXCEL, POWERPOINT, OUTLOOK, INTERNET
Connaissances de LINUX, DREAMWAVER, PHOTOSHOP, INTRANET
LOISIRS HOBBIES DIVERS
Loisirs : Moto, cuisine, informatique, photographie, voyage
Permis : A et B
AUTRES EMPLOIS ET INFORMATIONS
10/1999 à 12/1999 Intérim en pâtisserie au Casino du Cannet (06)
06/1999 à 10/1999 Cuisinier au restaurant « La Luna » à Cap Estérel Agay (83)
04/1999 à 06/1999 Pâtissier au Casino du Paillon à Nice (06)
04/1998 à 09/1998 Cuisinier au Mess des Officiers de lETAMAT à Draguignan (83)
09/1996 à 09/1997 Apprenti en pâtisserie chez M. Jacques Fraisse à Vinay (38)
04/1996 à 09/1996 Pâtissier à Carrefour Antibes (06)
06/1995 à 08/1995 demi chef de partie au restaurant « Le Mas Candille » à Mougins (06)
06/1995 Extra en cuisine au restaurant « Le Moorea » à Saint Laurent Du Var (06)
05/1995 Extra en cuisine et pâtisserie au restaurant « Latitude » à Boulouris (83)
05/1994 à 09/1994 Cuisinier au restaurant « Agay Soleil » à Agay (83)
06/1993 à 10/1993 Cuisinier Stagiaire au restaurant « Le grand Bleu » à Cap Estérel Agay (83)
04/1993 à 06/1993 Extra en cuisine au restaurant « Agay Soleil » à Agay (83)
Hiver 1992 Extra au restaurant « Midi-Minuit » à Fréjus (83)
06/1992 à 08/1992 Commis de cuisine à « LAuberge De La Rade » à Agay (83)
06/1991 à 08/1991 Employé de nettoyage au camping « Agay Soleil » à Agay (83)
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Détails particuliers :
PATISSIER / CUISINIER
COMPETENCES PROFESSIONNELLES
07/2002 à 09/2005 MANAGER METIER BOULANGERIE-PATISSERIE
Carrefour
· Manager à Fourmies (59) depuis 01/2004
-Gestion au quotidien du rayon boulangerie-pâtisserie
-Négociation avec les fournisseurs Directs
-Formation du personnel sur lhygiène et les méthodes HACCP.
-Application du standard qualité de lentreprise concernant les produits et, le service apporté aux clients.
-Développement de la gamme de pâtisserie avec création dun produit magasin.
· Stagiaire manager à Antibes (06) entrée 07/2002
-Organisation dun record de vente de tartes aux pommes
-Organisation et production des produits de la période de fin dannée.
De 09/2001 à 06/2002 Chef de Cuisine au restaurant « Le temps dy être »Bruxelles Belgique
Gestion des commandes, gestions des prix de reviens, Formation du personnel au méthode HACCP. Développement dune carte bistrot (cuisine provençale)
De 05/2001 à 09/2001 Chef Pâtissier du restaurant du GUARDAVAL HOTEL (16/20 AU GAULT MILLAU) à Lenzerheide Suisse.
Responsable de la production journalière pour le restaurant et lhôtel (séminaire,
)
Gestion des commandes, des prix de reviens, formation des commis aux normes HACCP, élaboration des menu et carte de desserts.
De 01/2000 à 04/2001 Chef Pâtissier au restaurant du Bedford Lodge Hôtel à Newmarket Angleterre
En charge de la production de pâtisserie pour le restaurant et lhôtel (banquet, etc
)
Calcul des coûts de marchandises, gestions des matières premières,
Elaboration des menus de desserts pour le restaurant, lhôtel et les séminaires.
05/1991 à 12/1999 Divers emplois en hôtellerie restauration (cf page 2)
FORMATION
Terminal CAP de pâtisserie au CFA de Grenoble (38)
09/1996 à 09/1997 Apprentissage en pâtisserie chez M. Jacques FRAISSE
1ère Bac technologique hôtelier au lycée hôtelier de Nice (06)
2ème au concours culinaire provençal de « La Capelina dOr » Nice (06)
B.E.P C.A.P de cuisine au lycée hôtelier de Grasse (06)
06/1993 à 10/1993 Cuisinier stagiaire au restaurant le Grand Bleu Pierre et Vacance CAP ESTEREL (83)
Seconde au lycée Saint Exupéry à Saint Raphaël (83)
Brevet des collèges au collège de lEstérel à Boulouris (83)
LANGUES & INFORMATIQUE
Anglais courant
Notions despagnol
Maîtrise de WORD, EXCEL, POWERPOINT, OUTLOOK, INTERNET
Connaissances de LINUX, DREAMWAVER, PHOTOSHOP, INTRANET
LOISIRS HOBBIES DIVERS
Loisirs : Moto, cuisine, informatique, photographie, voyage
Permis : A et B
AUTRES EMPLOIS ET INFORMATIONS
10/1999 à 12/1999 Intérim en pâtisserie au Casino du Cannet (06)
06/1999 à 10/1999 Cuisinier au restaurant « La Luna » à Cap Estérel Agay (83)
04/1999 à 06/1999 Pâtissier au Casino du Paillon à Nice (06)
04/1998 à 09/1998 Cuisinier au Mess des Officiers de lETAMAT à Draguignan (83)
09/1996 à 09/1997 Apprenti en pâtisserie chez M. Jacques Fraisse à Vinay (38)
04/1996 à 09/1996 Pâtissier à Carrefour Antibes (06)
06/1995 à 08/1995 demi chef de partie au restaurant « Le Mas Candille » à Mougins (06)
06/1995 Extra en cuisine au restaurant « Le Moorea » à Saint Laurent Du Var (06)
05/1995 Extra en cuisine et pâtisserie au restaurant « Latitude » à Boulouris (83)
05/1994 à 09/1994 Cuisinier au restaurant « Agay Soleil » à Agay (83)
06/1993 à 10/1993 Cuisinier Stagiaire au restaurant « Le grand Bleu » à Cap Estérel Agay (83)
04/1993 à 06/1993 Extra en cuisine au restaurant « Agay Soleil » à Agay (83)
Hiver 1992 Extra au restaurant « Midi-Minuit » à Fréjus (83)
06/1992 à 08/1992 Commis de cuisine à « LAuberge De La Rade » à Agay (83)
06/1991 à 08/1991 Employé de nettoyage au camping « Agay Soleil » à Agay (83)
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Spécialité en cuisine :
Spécialisation en cuisine Méditérannéene, et en pâtisserie de restauration. |
Langues :
français , anglais |
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Voir l'OFFRE
Offre poste(s):
Serveur(se)
Région(s):
Boulogne-billancourt - France |
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Voir l'OFFRE
Offre poste(s):
Boulanger
Région(s):
Monda (malaga) - Espagne |
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Voir le CV
Recherche poste(s):
Garde du corps / Protection rapprochée
Plongeur
Région(s):
France
Hauts de Seine, Seine Saint Denis, Val de Marne |
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Voir le CV
Recherche poste(s):
Agent de sécurité
Région(s):
Alpes Maritimes, Aude, Pyrenées orientales |
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