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| IDENTITE |
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34 ans
Francais
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| RECHERCHE |
Emploi : Cuisine
Emploi : Cuisine
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| Expérience dans cet(ces) emploi(s) : + de 5 ans |
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| Disponible à partir du : 2006-09-02 |
| Disponible le ? | Matin | Midi | Après-midi | Soir | | Lundi | | | | | | Mardi | | | | | | Mercredi | | | | | | Jeudi | | | | | | Vendredi | | | | Oui | | Samedi | | | Oui | Oui | | Dimanche | | | | |
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Dans quel(s) pays le poste est recherché :
France
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Dans quel(s) département(s) de France le poste est recherché :
Alpes Maritimes
Var
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| Moyen de transport : OUI |
| CV |
Expérience professionnelle :
COMPETENCES PROFESSIONNELLES
07/2002 à 09/2005 MANAGER METIER BOULANGERIE-PATISSERIE
Carrefour
· Manager à Fourmies (59) depuis 01/2004
-Gestion au quotidien du rayon boulangerie-pâtisserie
-Négociation avec les fournisseurs Directs
-Formation du personnel sur l’hygiène et les méthodes HACCP.
-Application du standard qualité de l’entreprise concernant les produits et, le service apporté aux clients.
-Développement de la gamme de pâtisserie avec création d’un produit magasin.
· Stagiaire manager à Antibes (06) entrée 07/2002
-Organisation d’un record de vente de tartes aux pommes
-Organisation et production des produits de la période de fin d’année.
De 09/2001 à 06/2002 Chef de Cuisine au restaurant « Le temps d’y être »Bruxelles Belgique
Gestion des commandes, gestions des prix de reviens, Formation du personnel au méthode HACCP. Développement d’une carte bistrot (cuisine provençale)
De 05/2001 à 09/2001 Chef Pâtissier du restaurant du “GUARDAVAL HOTEL” (16/20 AU GAULT MILLAU) à Lenzerheide Suisse.
Responsable de la production journalière pour le restaurant et l’hôtel (séminaire, …)
Gestion des commandes, des prix de reviens, formation des commis aux normes HACCP, élaboration des menu et carte de desserts.
De 01/2000 à 04/2001 Chef Pâtissier au restaurant du “Bedford Lodge Hôtel” à Newmarket Angleterre
En charge de la production de pâtisserie pour le restaurant et l’hôtel (banquet, etc…)
Calcul des coûts de marchandises, gestions des matières premières,
Elaboration des menus de desserts pour le restaurant, l’hôtel et les séminaires.
05/1991 à 12/1999 Divers emplois en hôtellerie restauration (cf page 2)
FORMATION
Terminal CAP de pâtisserie au CFA de Grenoble (38)
09/1996 à 09/1997 Apprentissage en pâtisserie chez M. Jacques FRAISSE
1ère Bac technologique hôtelier au lycée hôtelier de Nice (06)
2ème au concours culinaire provençal de « La Capelina d’Or » Nice (06)
B.E.P C.A.P de cuisine au lycée hôtelier de Grasse (06)
06/1993 à 10/1993 Cuisinier stagiaire au restaurant le Grand Bleu Pierre et Vacance CAP ESTEREL (83)
Seconde au lycée Saint Exupéry à Saint Raphaël (83)
Brevet des collèges au collège de l’Estérel à Boulouris (83)
LANGUES & INFORMATIQUE
Anglais courant
Notions d’espagnol
Maîtrise de WORD, EXCEL, POWERPOINT, OUTLOOK, INTERNET
Connaissances de LINUX, DREAMWAVER, PHOTOSHOP, INTRANET
LOISIRS – HOBBIES – DIVERS
Loisirs : Moto, cuisine, informatique, photographie, voyage
Permis : A et B
AUTRES EMPLOIS ET INFORMATIONS
10/1999 à 12/1999 Intérim en pâtisserie au Casino du Cannet (06)
06/1999 à 10/1999 Cuisinier au restaurant « La Luna » à Cap Estérel Agay (83)
04/1999 à 06/1999 Pâtissier au Casino du Paillon à Nice (06)
04/1998 à 09/1998 Cuisinier au Mess des Officiers de l’ETAMAT à Draguignan (83)
09/1996 à 09/1997 Apprenti en pâtisserie chez M. Jacques Fraisse à Vinay (38)
04/1996 à 09/1996 Pâtissier à Carrefour Antibes (06)
06/1995 à 08/1995 demi chef de partie au restaurant « Le Mas Candille » à Mougins (06)
06/1995 Extra en cuisine au restaurant « Le Moorea » à Saint Laurent Du Var (06)
05/1995 Extra en cuisine et pâtisserie au restaurant « Latitude » à Boulouris (83)
05/1994 à 09/1994 Cuisinier au restaurant « Agay Soleil » à Agay (83)
06/1993 à 10/1993 Cuisinier Stagiaire au restaurant « Le grand Bleu » à Cap Estérel Agay (83)
04/1993 à 06/1993 Extra en cuisine au restaurant « Agay Soleil » à Agay (83)
Hiver 1992 Extra au restaurant « Midi-Minuit » à Fréjus (83)
06/1992 à 08/1992 Commis de cuisine à « L’Auberge De La Rade » à Agay (83)
06/1991 à 08/1991 Employé de nettoyage au camping « Agay Soleil » à Agay (83)
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Détails particuliers :
PATISSIER / CUISINIER
COMPETENCES PROFESSIONNELLES
07/2002 à 09/2005 MANAGER METIER BOULANGERIE-PATISSERIE
Carrefour
· Manager à Fourmies (59) depuis 01/2004
-Gestion au quotidien du rayon boulangerie-pâtisserie
-Négociation avec les fournisseurs Directs
-Formation du personnel sur l’hygiène et les méthodes HACCP.
-Application du standard qualité de l’entreprise concernant les produits et, le service apporté aux clients.
-Développement de la gamme de pâtisserie avec création d’un produit magasin.
· Stagiaire manager à Antibes (06) entrée 07/2002
-Organisation d’un record de vente de tartes aux pommes
-Organisation et production des produits de la période de fin d’année.
De 09/2001 à 06/2002 Chef de Cuisine au restaurant « Le temps d’y être »Bruxelles Belgique
Gestion des commandes, gestions des prix de reviens, Formation du personnel au méthode HACCP. Développement d’une carte bistrot (cuisine provençale)
De 05/2001 à 09/2001 Chef Pâtissier du restaurant du “GUARDAVAL HOTEL” (16/20 AU GAULT MILLAU) à Lenzerheide Suisse.
Responsable de la production journalière pour le restaurant et l’hôtel (séminaire, …)
Gestion des commandes, des prix de reviens, formation des commis aux normes HACCP, élaboration des menu et carte de desserts.
De 01/2000 à 04/2001 Chef Pâtissier au restaurant du “Bedford Lodge Hôtel” à Newmarket Angleterre
En charge de la production de pâtisserie pour le restaurant et l’hôtel (banquet, etc…)
Calcul des coûts de marchandises, gestions des matières premières,
Elaboration des menus de desserts pour le restaurant, l’hôtel et les séminaires.
05/1991 à 12/1999 Divers emplois en hôtellerie restauration (cf page 2)
FORMATION
Terminal CAP de pâtisserie au CFA de Grenoble (38)
09/1996 à 09/1997 Apprentissage en pâtisserie chez M. Jacques FRAISSE
1ère Bac technologique hôtelier au lycée hôtelier de Nice (06)
2ème au concours culinaire provençal de « La Capelina d’Or » Nice (06)
B.E.P C.A.P de cuisine au lycée hôtelier de Grasse (06)
06/1993 à 10/1993 Cuisinier stagiaire au restaurant le Grand Bleu Pierre et Vacance CAP ESTEREL (83)
Seconde au lycée Saint Exupéry à Saint Raphaël (83)
Brevet des collèges au collège de l’Estérel à Boulouris (83)
LANGUES & INFORMATIQUE
Anglais courant
Notions d’espagnol
Maîtrise de WORD, EXCEL, POWERPOINT, OUTLOOK, INTERNET
Connaissances de LINUX, DREAMWAVER, PHOTOSHOP, INTRANET
LOISIRS – HOBBIES – DIVERS
Loisirs : Moto, cuisine, informatique, photographie, voyage
Permis : A et B
AUTRES EMPLOIS ET INFORMATIONS
10/1999 à 12/1999 Intérim en pâtisserie au Casino du Cannet (06)
06/1999 à 10/1999 Cuisinier au restaurant « La Luna » à Cap Estérel Agay (83)
04/1999 à 06/1999 Pâtissier au Casino du Paillon à Nice (06)
04/1998 à 09/1998 Cuisinier au Mess des Officiers de l’ETAMAT à Draguignan (83)
09/1996 à 09/1997 Apprenti en pâtisserie chez M. Jacques Fraisse à Vinay (38)
04/1996 à 09/1996 Pâtissier à Carrefour Antibes (06)
06/1995 à 08/1995 demi chef de partie au restaurant « Le Mas Candille » à Mougins (06)
06/1995 Extra en cuisine au restaurant « Le Moorea » à Saint Laurent Du Var (06)
05/1995 Extra en cuisine et pâtisserie au restaurant « Latitude » à Boulouris (83)
05/1994 à 09/1994 Cuisinier au restaurant « Agay Soleil » à Agay (83)
06/1993 à 10/1993 Cuisinier Stagiaire au restaurant « Le grand Bleu » à Cap Estérel Agay (83)
04/1993 à 06/1993 Extra en cuisine au restaurant « Agay Soleil » à Agay (83)
Hiver 1992 Extra au restaurant « Midi-Minuit » à Fréjus (83)
06/1992 à 08/1992 Commis de cuisine à « L’Auberge De La Rade » à Agay (83)
06/1991 à 08/1991 Employé de nettoyage au camping « Agay Soleil » à Agay (83)
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Spécialité en cuisine :
Spécialisation en cuisine Méditérannéene, et en pâtisserie de restauration. |
Langues :
français , anglais |
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Voir l'OFFRE
Offre poste(s):
Chef de cuisine
Maître d'hôtel
Personnel de salle
Région(s):
Lavaur - France |
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Voir l'OFFRE
Offre poste(s):
Garde du corps / Protection rapprochée
Vip protéction
Région(s):
Paris - France |
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Voir le CV
Recherche poste(s):
Travaux domestique
Valet de chambre
Service a la personne (divers)
Région(s):
France
Bouche du Rhône, Var, Vaucluse |
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Voir le CV
Recherche poste(s):
Serveur(se)
Plongeur
Région(s):
France
Morbihan |
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