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| IDENTITE |
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française
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| RECHERCHE |
Emploi : Chef pâtissier
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| Expérience dans cet(ces) emploi(s) : + de 5 ans |
| Expérience dans un poste ressemblant : + de 5 ans |
| Disponible à partir du : 2007-09-10 |
| Disponible le ? | Matin | Midi | Après-midi | Soir | | Lundi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Mardi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Mercredi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Jeudi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Vendredi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Samedi | Oui | Oui | Oui | Oui | | Dimanche | Oui | Oui | Oui | Oui |
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Dans quel(s) pays le poste est recherché :
Egypte
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| Moyen de transport : Oui |
| CV |
Expérience professionnelle :
M. Xavier Sterke
1968-70 Ecole de la Chambre de Commerce et de LIndustrie de Paris- I° Prix datelier- Prix dexcellence.
1971 Ouvrier Pâtissier à Orléans et Paris. Maison Chantray
1971 Ecole des Grands Moulins de Paris- Démonstrateur en boulangerie à la Foire de Paris.
Ouvrier Pâtissier - Maison Delessard- Paris.
1972 Second pâtissier et traiteur Maison Salanville Paris-16eme. Brevet de secouriste.
1973 Service militaire en Allemagne. Calculateur, topographe, responsable optique artillerie.
1974 Ouvrier tourier, entremetier à Mulhouse. Maison Spitz, puis chocolatier et Second.
1975 Travaille avec le chef de chez « Carlos » Pâtissier chocolatier à Mulhouse.
1976 Chef pâtissier chocolatier et confiseur à Blois. Maison Carré.
1978 Ecole Lenôtre- Confiserie , sucre et chocolat avec Paul Rey. MOF.
Ecole Lenôtre. Perfectionnement en sucre avec M.Rey et Gilbert Poney (MOF) , directeur de lécole
Et ancien de la COBA en Suisse.
1979 Perfectionnement Lenôtre- Nougatine et chocolat. Paul REY. MOF.
Brevet de Maîtrise- de pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur-
Je deviens professeur à la Chambre des Métiers et de lartisanat de Blois
1980 Brevet de Maîtrise de Boulanger.
1981 En même temps, Professeur au Lycée Hotelier de Blois et inauguration du Lycée.
Et professeur en boulangerie
1° Prix artistique aux journées gastronomique de Romorantin/Sologne. En sucre dart.
Etudiant à lécole des Beaux Arts De Blois
1982 Animateur du stand des Artisans pâtissiers du Loir et Cher à la foire gastronomique.
Cours danglais au CNAM.
1° Prix de dégustation au journées gastronomiques de Sologne
1983 Cours danglais au CNAM.
1° Prix de dégustation au journées gastronomiques de Sologne- Entremets.
1984 1° prix artistique- Prix de la vile de Romorantin.
Prix artistique en pièce collective avec mes élèves pâtissiers.
Cours danglais au CNAM.
1985 Ecole Nationale de la Pâtisserie à Yssingeaux- Stage de professeur Psychologie et pédagogie de groupe.
Chambre de commerce- Stage danglais semi intensif.
Cours danglais au CNAM.
1986 Stage à LINB. Institut national de la boulangerie- Technique de congélation , pains spéciaux et évolution des céréales.
1987 Fondateur et président du CAPLEC. Club artistique des Pâtissiers du Loir et Cher.
1° Prix artistique et Trophée de la ville de Romorantin / Sologne avec mes élèves.
Animateur et démonstrateur au Lycée Hôtelier de Blois
« Créativité et pièces dapparat en restauration » pour des gérants de restaurants.
1988 Médaille dargent à Paris au prestigieux concours « Charles Proust » pour les 120 ans de la Société des Pâtissiers la St. Michel
Stage à LENSP. Avec M. Cherix. MOF. Sucre dart et pièce de prestige
Animateur du stand des Artisans pâtissiers du Loir et Cher à la foire gastronomique.
1989 Médaille dargent à Paris au prestigieux concours « Charles Proust » avec la Société des Pâtissiers la St. Michel
Hôtel Niko- Paris. M. Saguez- MOF a remporté le 1°Prix.
Stage chez Bellouet conseil. Les nouveaux entremets avec J.M. Perruchon MOF.
Stage chez Bellouet conseil. Desserts de restaurant à lassiette avec J.M. Perruchon MOF.
1990 Stage Glacier- Entremets glacés avec Bernard Huguet. MOF Glacier. ENSP.
Stage Professeur en traiteur à LEcole Nationale avec J.Luc Valentin
1991 Stage « Sucre dart en concours » avec J.Philippe GAY . MOF à lEcole Nationale.
1992 Stage dinformatique Word et Excel. Académie de Tours.
Stage « Traiteur » avec M.MASSON Chef chez Rosel Paris/ Bellouet conseil
1994 Stage « Petits fours de haute gamme » avec Pascal Brunstein. MOF. Et Champion du Monde de chocolat.
Stage entremets à Tours avec M.Lionel Lallement. MOF.
1995 Stage Gâteaux de week-end à Tours avec M.Lionel Lallement. MOF
Stage « cuisson sous vide » avec linstitut ISVAC.
Desserts à lassiette avec Christophe Felder Hôtel Crillon- Paris
Stage « Entremets glacés » Avec Paul REY MOF.
Représentant régional des professionnels enseignants en pâtisserie au près de lENSP.
1996 Stage « bonbons de chocolat » avec M.RICHARD MOF.
Stage « Chocolat et confiserie » avec M. Serge GRANGER MOF.
Création dun bonbons « Malices du Loup » spécialité du Loir et Cher avec la participation d e M.Bellanger MOF. Démonstrateur chez Cacao Barry
1997/99 Perfectionnement en informatique et internet.
Travail de recherche esthétique avec des architectes et professeurs dArt plastique.
Stage « chocolats de haute gamme » avec Pascal Brunstein. MOF. Et Champion du Monde de chocolat.
2001 Stage « Entremets glacés » avec M. Bruno Cordier MOF glacier.-Orleans
2002 Création de la formation de chocolatier à Blois avec la Chambre des Métiers.
Stage « Desserts à lassiette et chocolat » avec P.Marand MOF. Cacao Barry
Concours du meilleur apprenti de France avec mes élèves. 3eme Finaliste
2004 Stage « Entremets de fin dannée » CAPFruit avec B. Cordier MOF. Blois
Formateur en découverte artistique avec les Brevets de Maîtrise pâtissier depuis 20 ans.
Voyages Angleterre, Belgique, Suisse, Italie, Grèce, Allemagne, Irlande, Hollande, Espagne, Turquie, Egypte.
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Compétences :
Maître pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur, traîteur et formateur. Maître boulanger. |
Etudes et Diplômes :
Maître pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur, traîteur et formateur. Maître boulanger. |
Mention complémentaire :
Maître pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur, traîteur et formateur. Maître boulanger. |
Langues :
Français/ Anglais |
Lettre de motivation :
J'arrive au Caire en septembre pour m'y installer. Je souhaite y travailler rapidement dans mes domaines de compétences.J'ai déjà beaucoup voyagé et je connais bien Le Caire pour y avoir séjourné de nombreuses fois. |
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Voir l'OFFRE
Offre poste(s):
Agent de sécurité
Région(s):
Mouans Sartoux - France |
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Voir l'OFFRE
Offre poste(s):
Serveur(se)
Région(s):
Chelles - France |
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Voir le CV
Recherche poste(s):
Garde du corps / Protection rapprochée
Agent de sécurité
Vip protéction
Région(s):
France, France, France
Paris, Paris, Paris |
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Voir le CV
Recherche poste(s):
Homme d'entretien
Personnel de salle
Plongeur
Région(s):
France, Suisse, Etats Unis
Paris, Rhône, Var |
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